Cocina
Coloca cuidadosamente el molde en la cesta.
Hornea a 160°C durante 35 a 40 minutos.
Dependiendo del modelo de freidora de aire, puede que te lleve unos minutos más.
La parte superior debería ser:
- Bien dorado.
- Ligeramente caramelizado.
- Todavía un poco tembloroso en el centro.
Esto es perfectamente normal.
El flan seguirá firmándose mientras se enfría.
Tiempo de descanso
Deja que se enfríe completamente hasta la temperatura ambiente.
Luego coloca el flan en la nevera durante al menos cuatro horas.
Idealmente, debería dejarse toda la noche.
Este paso es esencial.
Permite que el flan desarrolle toda su textura.
¿Por qué es tan importante el descanso?
El flan sigue siendo frágil cuando sale de cocinar.
Durante el enfriamiento:
La nata se estabiliza.
Se desarrollan los aromas a vainilla.
La textura se derrite mucho más.
Por eso los mejores flanes suelen comerse al día siguiente.
Los mejores consejos para un flan exitoso
Usa leche entera.
Nunca hiervas la nata durante mucho tiempo.
Remueve constantemente mientras espesas.
No cocines a una temperatura demasiado alta.
Déjalo enfriar antes de sacarlo de la sartén.
Estos pocos consejos garantizan un resultado digno de un pastel.
Personaliza la receta
El flan de pastelería puede ser rechazado según lo que prefieras.
Versión de chocolate
Añadir:
- 150 g de chocolate negro derretido.
Obtendrás un flan especialmente sabroso.
Versión de café
Añade una cucharada de café soluble a la leche caliente.
El resultado es sutil y muy elegante.
Versión Praliné
Añade unas cucharadas de pasta de pralín.
Esta variante atraerá a los amantes de las avellanas.
Versión sin pegar
Solo quita la masa.
Obtendrás un flan más ligero y mantendrás una textura increíblemente derretida.
¿Con qué servir este flan?
El flan es delicioso por sí solo.
También puedes acompañarlo con:
- Frutas rojas.
- Coulis de caramelo.
- Salsa de chocolate.
- Chantilly.
- Ensalada de frutas.
- Café.
- Té.
Es perfecto para cualquier hora del día.
