Hay recetas tan sencillas que uno se pregunta por qué no las preparamos más a menudo. Este pastel de frutos rojos sin harina con freidora de aire es uno de esos pequeños descubrimientos que rápidamente pueden convertirse en imprescindibles en casa.
Su textura es suave, ligeramente derritente y generosamente adornada con pequeños frutos rojos que aportan un toque ácido agradable. La preparación no requiere harina de trigo y puede prepararse rápidamente, lo que la convierte en una excelente idea para un desayuno, un tentempié o una pausa gourmet.
La freidora de aire es especialmente útil para esta receta. Te permite hornear porciones pequeñas sin tener que encender un horno grande, mientras da un buen color por encima.
El resultado es una tarta sencilla, delicada y fácil de personalizar. Puedes usar arándanos, bayas, algunas chispas de chocolate o frutos secos según lo que prefieras.
Por qué te va a encantar este pastel sin harina
Esta tarta tiene todo lo que buscas en una receta sencilla: preparación rápida, ingredientes accesibles y una repostería sencilla.
La masa es lo suficientemente espesa como para verterla en un molde pequeño y aguanta bien durante la horneada. Las frutas rojas aportan un toque afrutado que equilibra la suavidad de la masa.
No usar harina de trigo también da una textura diferente a la de un pastel clásico. La miga es más tierna y un poco más compacta, pero sigue siendo agradable al sabor.
Esta receta también puede adaptarse a diferentes gustos. Puedes elegir bayas, coco, canela, vainilla o unas cuantas piezas de chocolate negro.
Los ingredientes de este pastel de freidora de aire
Para unas 6 porciones pequeñas, planifica:
- 2 huevos
- 120 g de almendras molidas
- 100 g de requesón o yogur griego simple
- 40 g de mantequilla derretida o aceite de coco derretido
- 1 o 2 cucharadas de edulcorante adecuado para cocinar, al gusto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- Entre 50 y 70 g de arándanos o bayas
- 30 g de nueces trituradas, opcional
Para una versión más gourmet, puedes sustituir algunas de las frutas rojas por unas pepitas de chocolate negro.
Aquí el polvo de almendra sustituye a la harina y proporciona una textura tierna y un sabor ligeramente a nuez.
¿Es realmente un pastel sin carbohidratos?
Una pequeña aclaración es importante: sin harina no significa carbohidratos.
Las almendras, los lácteos y la fruta contienen naturalmente carbohidratos, incluso cuando se usan en una receta sin harina de trigo.
Por tanto, la expresión “cero carbohidratos” que se usa a menudo en publicaciones en redes sociales debe tomarse con precaución. La receta propuesta aquí es, sobre todo, una forma de preparar un bizcocho sin harina de trigo y sin azúcar blanco añadido, dependiendo de los ingredientes elegidos.
Si sigues una dieta concreta, revisa siempre los valores nutricionales de los productos utilizados y adapta la receta a tus necesidades.
