¿Por qué usar filetes de pollo?
Los filetes de pollo se cocinan rápido y absorben perfectamente las marinadas. Se mantienen tiernas cuando se cocinan bien y proporcionan una base estupenda para una salsa dulce y salada como la miel y el ajo.
También puedes usar muslos sin huesos para una carne aún más jugosa.
Prepara el pollo
Corta los filetes de pollo en trozos de tamaño normal para que se cocinen de forma uniforme.
Sécalos ligeramente con papel de cocina.
Este paso favorece un mejor colorado durante la cocción.
Prepara la marinada
En un bol grande, mezcla:
- Aceite de oliva
- Cariño
- Salsa de soja
- Ajo fresco
- Pimentón
- Polvo de ajo
- Polvo de cebolla
- Sal
- Pepper
Añade los trozos de pollo y mézclalos bien para que cada trozo quede perfectamente recubierto.
Déjalo marinar al menos 20 minutos. Para un sabor aún más intenso, déjalo reposar una hora en la nevera.
Cocinar con freidora de aire
Precalienta la freidora de aire a 190°C durante 3 minutos.
Coloca los trozos de pollo en la cesta sin solaparlos.
Hornear durante 10 a 12 minutos a 190°C.
Gira los trozos a mitad de cocina para que queden bien dorados.
El pollo debe ser:
- Bien dorado.
- Ligeramente crujiente en los bordes.
- Tierno y jugoso hasta la médula.
Haz la salsa brillante
Mientras el pollo termina de cocinarse, vierte el resto de la marinada en una cacerola.
Calienta a fuego bajo durante 3 a 4 minutos hasta que la salsa espese un poco.
Puedes añadir una cucharadita de mantequilla para una textura aún más suave.
Cuando el pollo esté cocido, vierte inmediatamente la salsa picante sobre los trozos y mezcla suavemente.
La salsa cubre cada pieza y le da ese final bonito, brillante y indulgente.
