En Japón, hay aproximadamente: 200 casos de intoxicación por peces globo anualmente, entre 30 y 50 muertes por década. La mayoría de los incidentes ocurren en Japón, donde se ha consumido pescado globo durante siglos. Sin embargo, también se han reportado casos en China, Corea e incluso países occidentales, donde chefs sin licencia preparan el plato ilegalmente. Lo que hace esto aún más impactante es que muchas víctimas conocen los riesgos — pero aun así eligen asumir el riesgo. ¿Por qué la gente se arriesga a comer pez globo? A pesar de los peligros, el pez globo sigue siendo un símbolo de prestigio culinario y orgullo cultural en Japón. Hay varias razones por las que la gente sigue consumiéndolo: 
Significado cultural El pez globo ha formado parte de la cocina japonesa durante cientos de años, especialmente en regiones como Shimonoseki, donde se considera
una delicatessen. Algunos conocedores buscan la descarga de adrenalina de comer algo potencialmente mortal, igual que los aficionados a los deportes extremos buscan el peligro por la emoción. Preparación especializada Cuando se prepara por chefs titulados, el pez globo suele ser seguro. De hecho, muchos describen la experiencia como una delicada danza entre el peligro y el placer. Concepto erróneo sobre la seguridad Mucha gente asume que, dado que el pez globo se vende legalmente en restaurantes, es completamente seguro, olvidando que pueden ocurrir errores, especialmente fuera de entornos regulados. ¿Cómo se prepara el pez globo de forma segura? Para servir legalmente pescado globo en Japón, los chefs deben pasar años de formación y superar un riguroso examen gubernamental de certificación. Solo después
Dominar las técnicas precisas de limpieza y corte del pescado es que los cocineros pueden prepararlo correctamente. continúa en la siguiente página Principales medidas de seguridad: Solo los chefs certificados pueden preparar globo en cocinas profesionales. Las partes tóxicas del pescado (como el hígado) están prohibidas para su venta al público. Los restaurantes siguen estrictas directrices para la eliminación de órganos tóxicos. Algunos chefs utilizan especies no tóxicas criadas en cautividad para un consumo más seguro. Incluso con estas precauciones, los accidentes siguen ocurriendo, especialmente cuando los aficionados intentan preparar el pescado en casa. ¿Dónde más se consume el pez globo? Aunque Japón es el principal consumidor de pez globo, también se disfruta en
