¿Comer huevos me hará subir el colesterol?
Para la mayoría de las personas, el colesterol dietético tiene un efecto modesto sobre el colesterol en sangre. Los huevos pueden mejorar tu perfil de colesterol aumentando el colesterol HDL bueno.
¿Y qué pasa con las claras frente a los huevos enteros?
La yema contiene la mayoría de los nutrientes, vitaminas, minerales y grasas saludables. No lo tires.
¿Quién debería limitar los huevos?
Las personas con diabetes, enfermedades cardíacas existentes o hipercolesterolemia familiar deberían hablar con su médico sobre su ingesta de óvulos.
¿Es esta historia real?
Aunque los detalles específicos de este experimento de una sola mujer no pueden verificarse de forma independiente, los resultados que experimentó son coherentes con el consenso científico.
Un último pensamiento
Como mucha gente, crecí creyendo que los huevos eran un alimento ocasional, no un alimento básico de todos los días. Pero la ciencia ha evolucionado, y ya es hora de que nuestros hábitos evolucionen con ella.
Los huevos son uno de los alimentos más perfectos de la naturaleza. Son asequibles, nutritivas y deliciosas. Y si una mujer puede comerlos en cada comida durante cinco meses y aun así mejorar sus análisis de sangre, quizá sea hora de dejar atrás los viejos miedos y abrazar lo que nos dice la evidencia.
¿Has cambiado de opinión sobre los huevos? Comparte tu experiencia. Me encantaría saber cómo la nueva ciencia ha afectado a tus hábitos alimenticios.
