Por qué la ciencia ha cambiado
Durante décadas, los huevos fueron demonizados porque sus yemas son altas en colesterol. Pero el colesterol que consumes tiene un impacto mucho menor en el colesterol de tu sangre que la grasa saturada que consumes.
El colesterol dietético, el colesterol que consumes, es diferente del colesterol en sangre, el colesterol que circula por tu torrente sanguíneo. Tu hígado produce la mayor parte del colesterol en tu sangre. Cuando consumes más colesterol, tu hígado suele producir menos para compensar.
Son las grasas saturadas en alimentos como el bacon, la salchicha, la mantequilla y el queso, no los huevos en sí, los verdaderos culpables cuando se trata de aumentar el colesterol LDL.
Lo que esto significa para ti
Si has estado evitando los huevos porque te preocupa el colesterol, la evidencia sugiere que puedes relajarte. Para la mayoría de las personas sanas, comer uno o más huevos al día es seguro e incluso puede favorecer una mejor salud.
Los huevos están llenos de proteínas de alta calidad, colina, vitamina D, B12, selenio y luteína. Son densos en nutrientes, económicos y increíblemente versátiles.
Por supuesto, si tienes diabetes o problemas cardíacos preexistentes, siempre es recomendable consultar con tu médico cuántos óvulos son adecuados para ti. Y si comes tus huevos con bacon, salchicha o mucha mantequilla, esa es la grasa saturada la que realmente merece tu atención, no los huevos en sí.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer huevos todos los días?
Para la mayoría de la gente, sí. La Asociación Americana del Corazón afirma que los adultos sanos pueden consumir de forma segura uno o dos huevos al día como parte de una dieta saludable para el corazón.
