600 g de patatas
400 g de judías verdes
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de tomillo
Pimienta negra
Sal
1 cucharada de zumo de limón
Preparación
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta las patatas en trozos de tamaño similar.
3. Mezcla las patatas con aceite de oliva, ajo, pimentón, tomillo, sal y pimienta.
4. Extiéndelos en una bandeja para hornear.
5. Asar durante unos 25 minutos.
6. Añade las judías verdes y mezcla todo.
7. Continúa tostando durante aproximadamente 12–15 minutos.
8. Sácalo del horno.
9. Termina con zumo de limón y perejil fresco.
El resultado es ligeramente crujiente por fuera pero tierno por dentro.
Método 3 — Versión de cocción lenta
Para un plato más suave y de estilo tradicional:
1. Sofré cebolla y ajo en aceite de oliva.
2. Añade las patatas y las judías verdes.
3. Añade pimentón, tomillo, pimienta y sal.
4. Vierte el caldo.
5. Tapar y cocinar suavemente durante 30–40 minutos.
6. Remueve de vez en cuando.
7. Cocina hasta que las verduras estén completamente tiernas.
8. Termina con perejil y limón.
Este método produce un plato más suave con un caldo lleno de sabor.
Historia
