1. Prepara las patatas
Lava bien las patatas pequeñas. Si son grandes, córtalos en mitades o cuartos para que se cocinen de forma uniforme.
2. Prepara las judías verdes
Lava las judías verdes, quita los extremos y córtalas en trozos más pequeños.
3. Saltear la cebolla
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante unos 3–5 minutos, hasta que se ablande.
4. Añade el ajo
Añade el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos, removiendo constantemente.
5. Temporada
Añade pimentón, pimienta negra, tomillo y un poco de sal. Revuelve todo.
6. Añade las patatas
Coloca las patatas en la olla y remueve para que queden cubiertas con el aceite sazonado.
7. Añade el caldo
Vierte suficiente caldo para cubrir parcialmente las verduras. Añade la hoja de laurel.
8. Cocer a fuego lento
Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos.
9. Añadir las judías verdes
Añade las judías verdes y sigue cocinando durante otros 15–20 minutos, o hasta que las patatas y las judías estén tiernas.
10. Termina el plato
Quita la hoja de laurel. Prueba y ajusta el condimento.
Añade perejil fresco y, si lo deseas, un pequeño chorrito de zumo de limón.
Método 2 — Patatas asadas y judías verdes
Para una versión completamente diferente, puedes asar todo lo que hay en el horno.
Ingredientes
