Instrucciones:
- Precalienta el horno: Enciende el horno a 200°C y calienta mientras preparas los ingredientes.
- Prepara el calabacine: Lava los calabacines y ralla finamente. Una vez rallados, ponlos en un colador y espolvorea un poco de sal por encima. Déjalas drenar unos 10-15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
- Prepara la cebolla: Picada finamente la cebolla y déjala a un lado.
- Mezcla los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos y añade la harina, el queso rallado, las hierbas frescas picadas, la cebolla y el chile en polvo si lo deseas. Mezcla bien hasta que quede suave.
- Añade el calabacín: Una vez que el calabacines haya liberado el agua, usa un paño de cocina limpio o con las manos para sacarlas y eliminar el exceso de líquido. Añágalos a la mezcla y remueve suavemente hasta que los ingredientes estén distribuidos de forma uniforme.
