Los ingredientes
Para unos 6 a 8 hojaldres:
- 1 rollo rectangular de hojaldre
- 6 a 8 rodajas de jamón blanco
- 6 a 8 rodajas de queso (Emmental, Cheddar, Mozzarella o Gouda)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
- Unas hojas frescas de tomillo (opcional)
- Pimienta negra
- Semillas de sésamo o amapola (opcional)
¿Qué queso elegir?
El queso tiene una gran influencia en el resultado final.
El Emmental aporta un sabor suave y se funde perfectamente.
Cheddar aporta más carácter.
La mozzarella da un efecto muy fibroso.
El gouda aporta una textura muy cremosa.
También puedes mezclar varios quesos para un mayor capricho.
Cómo preparar hojaldre
Desenrolla la hojaldre sobre la superficie de trabajo.
Coloca las rodajas de jamón, dejando unos centímetros entre cada una.
Luego coloca una rodaja de queso en cada trozo de jamón.
Enrolla suavemente la masa sobre sí misma para obtener una salchicha larga.
Intenta apretar un poco sin comprimir demasiado la masa para que suba bien durante el horneado.
Corta los rollos
Con un cuchillo afilado, corta secciones de unos 4 a 5 centímetros.
Esto te da unos panitos bonitos donde puedes ver perfectamente las espirales de jamón y queso.
Prepara el lavado de huevos
Mezcla la yema con una cucharada de leche.
Cepilla generosamente cada rollo.
Este paso te permitirá obtener un color dorado y brillante.
Luego puedes añadir algunas semillas de sésamo o amapola si prefieres un acabado aún más gourmet.
