Cómo preparar mermelada de hinojo sin azúcar: ligera y sabrosa

Receta de mermelada de hinojo sin azúcar

Ingredientes:

• 500 g de hinojo fresco, limpio y cortado en trozos
• Zumo y ralladura de un limón ecológico
• 1 manzana verde, pelada y cortada en trozos (la manzana actúa como espesante natural y aporta dulzor a la mermelada)
• 1 palo de canela (opcional, pero añade profundidad al sabor)
• Agua, al gusto (para cubrir ligeramente el hinojo durante la cocción)

Instrucciones:

1. En una olla grande, añade el hinojo picado, la manzana verde, el zumo y la ralladura de limón, y el palo de canela (si lo deseas).
2. Añade suficiente agua para cubrir un poco el hinojo.
3. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y déjalo hervir a fuego lento unos 30-40 minutos, o hasta que el hinojo esté blando y la fruta tenga una consistencia similar a una mermelada.
4. Retira la barra de canela y usa una batidora manual para mezclar la mezcla hasta que quede suave y homogénea.