Preparación del brownie de la freidora de aire
1. Derrite el chocolate
Derrite el chocolate con la mantequilla al baño mario o durante unos segundos en el microondas.
Remueve hasta que consigas una mezcla perfectamente suave y brillante.
Deja enfriar unos minutos.
2. Prepara los huevos
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede ligeramente espumosa.
Luego añade el extracto de vainilla.
3. Remueve el chocolate
Añade poco a poco la mezcla de chocolate derretido y mantequilla mientras mezclamos suavemente.
La masa debería volverse homogénea y brillante.
4. Añade los ingredientes secos
Tamizar la harina con el cacao y una pizca de sal.
Incorpóralas suavemente en la preparación sin mezclar demasiado para mantener la textura que se derrite.
Cocinar con freidora de aire
Forra tu molde con papel de horno.
Vierte la masa y alisa la superficie.
Precalienta la freidora de aire a 160°C durante unos 3 minutos.
Coloca el molde en la cesta.
Hornea durante 18 a 22 minutos a 160°C.
La parte superior debe estar ligeramente agrietada mientras que el centro sigue un poco masticable.
El brownie seguirá cocinándose ligeramente mientras se enfría.
¿Cómo sabes si el brownie está listo?
Mete un palillo en el centro.
No debería quedar completamente seco.
Unas migas húmedas son señal de un brownie perfectamente caramelizado.
Si el palillo sale líquido, sigue cocinando 2 o 3 minutos más.
Deja que enfríe
Deja que el brownie se enfríe en su sartén unos 20 minutos.
Este paso es importante para que conserve toda su textura de derretimiento.
Luego córtalos en cuadrados generosos.
Consejos para un brownie aún más indulgente
Para conseguir un brownie que pueda repostear:
- Usa un chocolate negro de buena calidad.
- No mezcles demasiado la masa después de añadir la harina.
- Respeta el tiempo de cocción para mantener el corazón que se derrite.
- Espera a que el brownie se enfríe antes de tallar.
