Prepara las berenjenas
Empieza lavando bien las berenjenas y secándolas.
Córtalos en cubos pequeños de tamaño normal. No es necesario pelarlos: la piel aporta color y ayuda a que las piezas mantengan su forma durante la cocción.
Coloca los cubos de berenjena en un cuenco grande.
Añade el aceite de oliva, orégano, tomillo, pimentón, un poco de sal y pimienta.
Mézclala con una espátula o con las manos para que cada pieza quede bien recubierta.
La berenjena absorbe el aceite fácilmente, pero evita usar demasiado. Una cantidad razonable es suficiente para conseguir verduras doradas y llenas de sabor en la freidora de aire.
Prepara las demás verduras
Corta los tomates cherry por la mitad.
Corta finamente la cebolla morada y pica los dientes de ajo.
Añade los tomates, la cebolla y el ajo al bol junto con las berenjenas.
Mezcla suavemente.
Luego añade las aceitunas negras. Puedes dejarlos enteros o cortarlos por la mitad dependiendo de su tamaño.
En este punto, las verduras deberían estar bien sazonadas y ligeramente brillantes gracias al aceite de oliva.
Cocinar berenjenas con freidora de aire
Precalienta la freidora de aire a 180°C durante unos 3 minutos.
Coloca las verduras en la cesta o en un recipiente compatible con tu aparato.
Intenta no llenar demasiado la cesta. Si tienes un cuenco pequeño, es mejor cocinar dos veces para que el aire caliente circule correctamente.
Cocina las berenjenas y verduras durante unos 15 a 18 minutos a 180°C.
A mitad de cocinar, abre la cesta y revuelve suavemente las verduras.
Este paso distribuye el calor y te permite cocinar de forma más uniforme.
Las berenjenas deben quedar tiernas con los bordes ligeramente dorados. Los tomates deberían empezar a ablandarse manteniendo su forma.
Añade el queso feta para el acompañamiento al gratinado
Cuando la berenjena esté casi cocida, añade el feta.
Puedes desmenuzarla gruesamente sobre las verduras o cortarla en cubitos.
Vuelve el plato a la freidora de aire y continúa cocinándolo durante unos 3 a 5 minutos a 190°C.
El feta se dorará ligeramente por encima mientras se derrite más.
Si tu freidora de aire tiene función de parrilla o alta potencia de calentamiento, mantén un ojo atento a este último paso para que el queso no se dore demasiado rápido.
El objetivo es conseguir verduras bien asadas y un feta ligeramente dorado.
El pequeño detalle que lo cambia todo
Cuando salgas de la freidora de aire, añade unas gotas de zumo de limón fresco.
Este pequeño detalle aporta frescura y equilibra perfectamente la riqueza del aceite de oliva con la salinidad del feta y las aceitunas.
Luego espolvorea con perejil fresco picado.
También puedes añadir una pequeña pizca de orégano justo antes de servir.
El contraste entre verduras calientes, feta que se derrite en la boca, tomates asados y la frescura del limón hace que este plato sea especialmente agradable.
¿Cómo se consigue berenjena dorada dorada?
Lo primero que hay que recordar es no llenar demasiado la cesta de la freidora de aire.
Cuando las verduras se apretan, tienden a cocinarse al vapor en lugar de asarse. Las berenjenas pueden quedar blandas sin llegar a ese bonito color dorado.
Corta la berenjena también en trozos de tamaño similar. Esto permite que todos los cubos se cocinen al mismo ritmo.
Por último, mezcla las verduras a mitad de la cocción.
Si te gustan las berenjenas muy doradas, puedes alargar el tiempo de cocción unos minutos controlando cuidadosamente su coloración.
¿Con qué servir estas berenjenas gratinadas?
Estas berenjenas al estilo griego pueden servirse de muchas maneras.
Son el acompañamiento perfecto para pollo a la parrilla, pescado o carne asada.
También puedes servirlos con arroz, bulgur o quinoa para preparar una comida vegetariana sencilla y completa.
Para una comida ligera, simplemente acompáñalos con una ensalada verde y un poco de pan crujiente.
También están deliciosos con una salsa de yogur y limón. Simplemente mezcla yogur natural con unas gotas de limón, una pizca de sal y un poco de ajo.
Esta salsa fresca contrasta maravillosamente con las verduras calientes.
