Miel dorada tradicional de cúrcuma
La miel y la cúrcuma llevan tiempo combinándose en preparaciones tradicionales de calentamiento.
La cúrcuma contiene curcuminoides, incluida la curcumina, que han sido ampliamente investigadas por su actividad antioxidante y antiinflamatoria. La miel aporta dulzura y su propia variedad de compuestos vegetales.
Esto no convierte la mezcla en una cura para infecciones bacterianas o virales, asma, bronquitis, alergias u otras condiciones médicas. Se entiende mejor como una mezcla basada en alimentos con sabor que puede complementar una dieta equilibrada.
Ingredientes de la miel dorada
- 100 gramos (3,5 oz) de miel
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- Una pequeña pizca de pimienta negra recién molida
Adiciones opcionales:
- 1 cucharadita de ralladura fina de limón rallada
- Una pequeña cantidad de jengibre fresco rallado
- Un chorrito de zumo de limón fresco al servir
Cómo preparar miel dorada
Añade la cúrcuma y la pimienta negra a la miel.
Remueve bien hasta que la cúrcuma esté distribuida uniformemente y la mezcla quede lisa y dorada.
Si usas ralladura de limón o jengibre, remételos también.
Transfiere la mezcla a un recipiente de cristal limpio y hermético y refrigerarla.
Si añades ingredientes frescos, haz cantidades más pequeñas y úsalas rápidamente.
Cómo disfrutar de la miel dorada
La miel dorada puede utilizarse de varias formas sencillas.
Remueve una pequeña cucharada en agua tibia para una bebida dorada y reconfortante.
También puedes extender una capa fina sobre tostadas integrales, removerla en la avena, añadir una pequeña cantidad al yogur natural o incorporarla a un batido.
Para una bebida reconfortante por la tarde, mezcla una cucharadita con agua tibia y limón fresco.
¿Por qué añadir pimienta negra?
La pimienta negra contiene piperina, un compuesto conocido por influir en la absorción y el metabolismo de la curcumina.
Sin embargo, esto no significa que sean necesarias grandes cantidades de pimienta. Una pequeña cantidad culinaria es suficiente para esta mezcla tradicional.
Otra mezcla tradicional: miel y canela
La miel y la canela son otra combinación clásica.
Para una bebida sencilla y reconfortante, mezcla 1 cucharadita de miel con una pizca de canela en una taza de agua tibia.
La canela aporta aroma y calidez, mientras que la miel aporta dulzura.
En lugar de verlo como una cura medicinal, disfrútalo como una alternativa a las bebidas muy endulzadas.
Mezcla de miel y jengibre
El jengibre fresco combina especialmente bien con miel.
Ralla finamente un trocito pequeño de jengibre y mézclalo con miel. Luego se puede remover una pequeña cucharada en agua tibia con limón.
El jengibre se ha estudiado principalmente para las náuseas y los síntomas digestivos, mientras que la miel hace que la bebida sea reconfortante y agradable.
Precauciones importantes sobre la cúrcuma
La cúrcuma utilizada en cantidades culinarias normales suele ser bien tolerada, pero los suplementos concentrados y las grandes cantidades de estilo medicinal son diferentes de los condimentos.
Las personas con enfermedades de la vesícula biliar, trastornos hemorrágicos, ciertas afecciones gastrointestinales o quienes toman medicamentos que afectan la coagulación sanguínea, la presión arterial o la glucosa en sangre deberían consultar con un profesional sanitario suplementos concentrados de cúrcuma o curcumina.
Las personas embarazadas o lactantes también deberían buscar asesoramiento profesional antes de tomar preparaciones herbales concentradas.
