Ingredientes de la receta de repollo keto y hamburguesas de huevo:
- 2 tazas de col verde finamente rallada
- 2 huevos grandes
- 1/4 de taza de harina de almendra (o harina de coco para menos carbohidratos)
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado (opcional, para dar un sabor extra)
- 1 cucharada de perejil fresco o cebolliño, picado (opcional)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco, para freír
Instrucciones:
1. Preparar la col:
- En un bol grande, añade la col rallada, espolvorea un poco de sal y mezcla. Déjalo reposar unos minutos para liberar algo de humedad, luego expulsa el exceso de agua con una toalla de papel.
2. Mezcla los ingredientes:
- Añade los huevos, harina de almendra (o harina de coco), queso parmesano (si lo usas), ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil, sal y pimienta a la col. Mezcla hasta que esté bien mezclado y pegajoso.
3. Formar las hamburguesas:
- Forma la mezcla de col en pequeñas hamburguesas (de unos 5 cm de diámetro). Asegúrate de que sean compactos para que se mantengan bien juntos mientras se cocinan.
4. Freír las hamburguesas:
- Calienta aceite de oliva o de coco en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Coloca las hamburguesas en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que queden doradas y crujientes. No sobrellenes la sartén; Cocina en tandas si es necesario.
5. Saque:
- Una vez cocidos, pasa las hamburguesas a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
- Sirve caliente, con una cucharada de nata agria o tu salsa keto favorita para mojar.
